Nos vins

Conçus pour ceux qui aiment les bonnes choses de la vie, ces vins fins sont loués pour leur profondeur, leur intensité et leur capacité à vieillir avec grâce.

Chasselas

Robe jaune vert intense.

Nez ouvert, franc, sur des notes florales et de fruits blancs et jaunes.

En bouche, un peu de carbonique. Jolie toucher de bouche, très fin, délicat et gras. Bel équilibre en bouche et longueur finale.

Du fruit en finale et pas d’amertume. Caractère minéral salin bien net en finale.

CHF 9.50 - 50 cl.
CHF 13.50 - 70 cl.

Rosé de Gamay

Le rosé de Gamay est issu d’un cépage rouge, le Gamay.

Robe rosé clair, évoquant le jus de groseille. Macération pelliculaire et glace carbonique. Le nez est un peu discret, sur des notes de fruits rouges, de groseille et de framboise. La bouche est fraîche, agréable, fine, et possède une jolie longueur.

CHF 9.50 - 50 cl.
CHF 13.00 - 70 cl.
CHF 15.00 - 75 cl.
Magnum
CHF 35.00 150 cl.

Viognier

Origine de Condrieu et d’Ampuis. C’est un vin de gastronomie.

Robe jaune vert. Nez ouvert sur des notes de fruits jaunes, de pêche et d’abricot, Jolie bouche, riche et fraîche, délicate. Le toucher de bouche est donc délicat et très fin. La bouche est d’une grande franchise, et offre un très bel équilibre et une belle longueur finale.

La vinosité est contenue, mais on sent la puissance poindre. La vigne possède un sol argileux-calcaire.

CHF 16.50 - 50 cl.

Merlot

Robe rubis clair.

Le nez possède un peu de réduction, puis viennent après un peu d’aération des notes de fruits rouges, donc la framboise et la groseille.

La bouche est un peu souple, ce qui ne veut pas dire légère. Elle reste structurée.

Les tanins sont fins, assez discrets. Belle longueur finale.

CHF 14.50 - 50 cl.
CHF 21.00 - 75 cl.
Pot Vaudois
CHF 45.00 -140 cl.

Merlot Barrique

Robe rubis soutenue. Ce Merlot se caractérise par des tannins bien mariés et fondus. Les arômes de pruneau et fruits rouges s’entremêlent avec des notes de moka en finale de bouche.

Le nez possède un peu de réduction, puis viennent après un peu d’aération des notes de fruits rouges, donc la framboise et la groseille. Les tanins sont fins, assez discrets. Belle longueur finale.

CHF 16.50 - 50 cl.
CHF 24.00 - 75 cl.

Gamay Barrique

Le Gamay vignes de 30 et 35 ans, taille en cordon permanent. Robe rouge grenat d’intensité moyenne.

Le nez évoque les fruits rouges (fraise et framboise), mais aussi la mûre et une touche florale. La bouche est franche et délicate, offrant une belle structure, de l’équilibre et une belle longueur finale.

Le toucher de bouche est fin et délicat. Voila un joli gamay de Lavaux à un prix très intéressant.

CHF 18.00 - 75 cl.

Pinot Noir

Sa robe est rubis, d’intensité moyenne.

Le premier nez montre une légère réduction qu’une aération dans le verre de quelques minutes (avec un peu de remuage du vin dans le verre) a suffi à faire disparaître. Puis viennent les fruits rouges : la fraise, la cerise et la groseille mûre.

La bouche est fraîche et délicate, d’une structure modérée et souple, mais persistante, fine et équilibrée.

CHF 10.50 - 50 cl.
CHF 14.50 - 70 cl.
Pot Vaudois
CHF 32.00 - 140 cl.

Pinot Barrique

Sa robe est rubis, d’intensité moyenne.

Joli nez sur des notes de fruits rouges et d’épices douces, et de cerise noire burlat.

Bouche franche, de concentration moyenne, mais très équilibrée, fine et fraîche, et longue.

Une très belle réussite, au boisé intégré et très discret.

CHF 19.50 - 75 cl.

Syrah

Sa robe est rubis, d’intensité moyenne.

Nez un peu fermé, sur des notes de fruits noirs et de poivra blanc.

La bouche est à la fois riche et souple, franche avec une belle fraîcheur, équilibrée, longue.

C’est un vin de belle constitution offrant une belle finesse, plus gourmand que volontairement impressionnant, et c’est très bien ainsi.

CHF 22.00 - 75 cl.

Numéro 1

Assemblage de merlot, carminoir et diolinoir.

Belle robe sombre.

Le nez évoque les fruits rouges mûrs et un peu d’épices douces.

La bouche est franche, délicate et fine et ayant une belle structure supportée par de beaux tanins très fins. Belle longueur finale.

CHF 14.50 - 50 cl. - épuisé
CHF 21.00 - 75 cl. - épuisé

Numéro 2

Assemblage de sept cépages.

Le nez est intense sur des notes de cerise rouge et de framboise.

Belle puissance tannique, sur des tanins ouverts une nouvelle fois la matière est franche, riche et surtout délicate, avec de la fraîcheur et une belle longueur finale. A savoir attendre un peu ou aération en carafe.

Cépages à part égales.

CHF 14.50 - 50 cl.
CHF 21.00 - 75 cl.

Numéro 3

Assemblage de garanoir et de merlot.

Une cuvée de robe rubis brillante.

Le nez évoque des notes d’épices, de poivre et de cerise noire.

En bouche, c’est un vin très fin et délicat, frais et fruité, équilibré et de belle longueur. Une bien jolie réussite à prix sage.

CHF 14.50 - 50 cl.
CHF 21.00 - 75 cl.

Numéro 2 Barrique

Assemblage de sept cépages, élevé en barrique.

Le nez est intense sur des notes de cerise rouge et de framboise.

Belle puissance tannique, sur des tanins ouverts une nouvelle fois la matière est franche, riche et surtout délicate, avec de la fraîcheur et une belle longueur finale. A savoir attendre un peu ou aération en carafe.

Cépages à part égales.

CHF 24.00 - 75 cl.